Torta de abelás

Torta de abelás (Larpeiros TVG 20/11/2018)

En vídeo

http://www.crtvg.es/tvg/a-carta/guiso-de-xoubas-e-torta-de-abelas-con-pexegos

Ingredientes e Preparación

para masa quebrada, base da torta.

• 200 gr. fariña
• pisco de sal
• 50 gr. de azucre
• 80 gr. de manteiga
• 1 ovo
• vaina de vainilla moi picadiña

Peneiramos a fariña nun bol e engádimos a pisca de sal e os 50gr. de azucre. Batemos un ovo e engadímoslle a vainilla miudiña. Finalmente misturamos todo no bol xunto coa manteiga e amasamos cos dedos. Unha vez rematamos é recomendable metela unha media hora no frigorífico a repousar.

para crema de abelás

• 125 gr de azucre
• 50gr fariña
• 2 ovos
• 200 ml leite
• 125gr abelás
• raiadura de limón
• pisquiño de canela para dar aroma ao leite

Ponse o leite a lume suave nun cazo cunha pola de canela (só para aroma). Trituramos ben as abelás (tostadas), raiamos o limón. Batemos os dous ovos xunto co azucre.

Botamos as abelás no cazo co leite, retiramos do lume e misturamos ben deixando que enfríe un pouco.

Peneiramos a fariña enriba do azucre e os ovos e misturamos ben. Engadímoslle o leite coas abelás a mezcla. Cando se bota a crema enriba non debe estar quente porque poden callar os ovos.

Pelamos os pexegos (3) e cortamolos en medialúas finas. Tamén se poden utilizar pexegos de lata ou outras froitas como mazán ou pera.

Poñemos o forno a 180º para que esté listo.

Nun molde estiramos a masa (non é preciso untalo) e cubrimos ben o fondo e o lateral. Botámoslle a crema de abelás e cubrimos coas medialúas de pexego.

Unha vez cuberto metemos ao forno aproximadamente 40 minutos.

As moras (ou arandos) son de adorno unha vez está lista e fría.

Que aproveite!!