¿es apelar a la salud una forma adecuada de promover el veganismo?

“…Tradicionalmente, lo que se conoce como “dietas veganas” (en este artículo nos referiremos a ellas como dietas 100% vegetales o vegetarianas estrictas) han estado asociadas a una serie de mitos negativos, como que carecen de nutrientes esenciales o que son incompatibles con el ejercicio físico. No es de extrañar, por tanto, que parte de los esfuerzos de les divulgadores del veganismo se centren en desmentir estos mitos y demostrar que una dieta 100% vegetal puede ser perfectamente saludable. De hecho, rara vez nos conformamos con la simple afirmación de que una dieta vegetariana estricta puede ser igual de saludable que una omnívora; normalmente ponemos el énfasis en que las personas veganas estadísticamente tenemos un menor riesgo de padecer todo tipo de enfermedades en comparación con las personas que siguen una dieta occidental convencional, y presentamos este dato como otro “beneficio” más del veganismo.

Les principales responsables de la asociación de veganismo y dieta saludable son: los medios de comunicación de masas (aunque también comparten artículos en los que relacionan el veganismo con las carencias nutricionales), las empresas alimentarias (que utilizan la imagen de marca y la publicidad para darnos a entender que sus opciones “veganas” son la alternativa saludable a su gama principal), las celebridades (como Beyoncé y su “reto vegano” de 22 días), les influencers de estilo de vida, les youtubers veganes (la mayoría tiene algún vídeo sobre los beneficios que notaron después de hacerse veganes), los documentales veganos (What the Health, Forks Over Knives, The Game Changers…), los medios de comunicación veganos (que tratan de imitar a los medios de comunicación de masas en su presentación y en su contenido para atraer a un público lo más amplio posible) y les activistas veganes. Todos estos agentes no existen aislados los unos de los otros sino que se solapan, combinan e influyen entre sí: los medios de comunicación suelen publicar noticias sobre las dietas de las celebridades, las celebridades a veces son activistas, las marcas comerciales se promocionan en los medios de comunicación veganos y a través de influencers, etc. Para el propósito de este artículo nos interesa mayormente la utilización de argumentos basados en la salud como estrategia para promover el veganismo por parte de los dos últimos, les activistas y los medios de comunicación veganos. Trataremos de evaluar la efectividad de esta estrategia y poner en la balanza sus ventajas e inconvenientes, con la esperanza de llegar a una conclusión sobre si el resultado es positivo o no. Tened en cuenta que este es simplemente nuestro punto de vista: ni queremos sentar cátedra ni creemos que nuestra perspectiva esté libre de sesgos o a prueba de críticas…“

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https://lauredalediciones.noblogs.org/post/2021/03/11/es-apelar-a-la-salud-una-forma-adecuada-de-promover-el-veganismo/